Re: LE GAMOMARMITON

[NintenWorld]

Rolalala pourquoi je suis tombé ici, ça donne hyper envie et faim... Moi avec mon frigo vide

[Cathedrale]

ce week-end c'était burger maison




(pain fait main, steak pareil, miaaaam)



puis délicieuse salade italienne, aussi.
les aubergines grillées, AAAAH, une tuerie

[Iroquois-Plissken]

Il a l'air joli le pain ! Marrant les pics dedans ^^

Pas été trop dur à manger vu l'épaisseur ?

[Cathedrale]

du tout!!
on a eu peur, au début, mais finalement, c'était hyper pratique et délicieux

[toyafr]

sa à l'air succulent. ou as tu trouver t'as recette de buns? ( perso je les prend toujours à Leclerc au rayon boulangerie )

[Cyril0726]

+1 pour la recetet des pains ! =D
je les prends toujours en commerce aussi mais fais maison ça doit être autre chose !

[sick']

les aubergines marinées  ça m'avait mis une vraie claque quand j'aieu l'occasion de gouter chez un pote italien .

+1 tes buns sont au top , il ressemble a ceux d'un resto /fast food qui a ouvert pas loin de chez moi , je prendrai des photos a l'occaz  

[toyafr]

Elle veut pas nous faire partager sa recette la vilaine:/

[Cathedrale]

moiiii??

aaah, vous appelez ça des buns? c'était censé être des grands pains burger, mais au final, ils étaient tout piti xD

Pour la recette, faut que je remette la main dessus xD (pour demain y'a moyen )

[toyafr]

Niquel merci ! :p

Je testerais la recette et on fera un battle de buns !

[Cathedrale]

voicii :

Recette Pains BURGERS :

Recette de THERMOMIX, pour 4 Burgers.

Mélanger 10 g de levure fraîche avec 150 g lait demi-écrémé à 37 degrés vit 1 pendant 3 minutes environ. Ajouter 250 g de farine T45 ou T55, 1 cuillère à café rase de sel, 20 gr de sucre, 40 g de beurre. Pétrir le tout environ 4 min au thermomix fonction pétrin.

Fariner un saladier et y déposer la pâte.Recouvrir d'un film plastique et laisser monter au moins 2 heures ( la pâte doit doubler de volume au moins). Dégazer le pâte et former 4 boules,aplatir légèrement et laisser monter encore 1 heure.Mélanger 1 jaune d'oeuf et un peu de lait.Badigeonnerr les pains avec ce mélange et parsemer de graines de sésame.

Cuire à four chaud à 200 deg entre 12 et 15 min.

Bon appétiiit



Attention mélange lait + levure doit être à 37 deg sinon la pâte ne lèvera pas.

[Cyril0726]

Merci !
A essayer

[NinjaStorm_banni]

Encore fait-il avoir un robot hors de prix à la maison, et la place pour le laisser sur le plan de travail

Du coup :

[Cyril0726]

Ben cette recette peut tout à fait être faite à la main il me semble.

[Iroquois-Plissken]

Pétrir à la main est plus compliqué et plus long, mais tout à fait possible.

[Cathedrale]

Encore fait-il avoir un robot hors de prix à la maison, et la place pour le laisser sur le plan de travail

Du coup :

toujours parler argent

je pense qu'à la main c'est également faisable.

[toyafr]

Merci pour la recette il va falloir que je test sa

Par contre les 37 degrés:o tu as un thermomètre de cuisson exprès pour voir les température?

[Cyril0726]

Quand je fais du levain (levure + eau) je met de l'eau tiède et ça marche pas mal.
J’espère que c'est pareil pour cette recette.

[Yann71]

Bonsoir tout le monde,

Je n'avais pas encore vu ce topic alimentaire mais du coup je vais y apporter une petite contribution visuelle !



Tout d'abord une petite une petite assiette apéritive avec feuilletés purée/jambon; minis pizzas, cromesquis de fromage et minis hamburgers.


Ensuite un plat principal, hamburger avec buns fait maison (rostis), steack haché frais du boucher, frites industrielles et pour le fromage du rocamadour bien fondant :)


Et enfin des nems maison poulet, carottes, vermicelles et des nouilles au caramel

[Invité]

Ultra sympa à voir en tout cas, ça donne faim !

[Yann71]

On va essayer de refaire quelques petits plats dans la semaine, une petite assiette de pâtes assez simple à faire mais super sympa, une bonne salade franc comtoise, un nouveau hamburger
Avoir revu toutes ces photos ouvre l'appétit et motive à se remettre en cuisine comme il faut !

[Cathedrale]

aaah, Yann71, tu me mets l'eau à la bouche

[Yann71]

Un petit roulé à la groseille pour terminer le week end et prendre des forces pour attaquer la semaine !

[Invité]

Wow, sympa, comment tu fais ça ?

[Yann71]

Ingrédients : 

5 oeufs
85g sucre
125g farine
Préchauffer le four à 180 degrés
Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter la farine tamisée en une fois
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène

Etaler la préparation sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson ou alors sur une plaque en silicone.
Mettre à niveau pour avoir une épaisseur égale
Enfourner pendant une dizaine de minutes, le temps de colorer la pâte mais de la laisser souple

Sortir du four, retourner, enlever le papier cuisson, laisser refroidir un peu
Etaler la confiture de votre choix, ou pâte à tartiner mais un peu plus bourratif sur la partie où l'on a enlevé le papier cuisson
Faire une couche assez fine sinon ça "dégueule" au roulage
Rouler le tout délicatement et en serrant bien 
Enrouler le papier cuisson autour pour l'aider à tenir et laisser refroidir
Si c'est pour consommation personnelle, manger tel quel
Si vous le servez, parer les bords qui ne sont esthétiques et découper en tranches égales

[renowGC]

super topic ! 

étant grands fan de cuisine mais étant étudiant donc budget serré et cuisine inorganisée je suis incapable de me faire des petits plats :/ du coup 

Spoiler:

[Invité]

Merci Yann71 !

[Yann71]

C'est quoi l'équipement de la cuisine, parce que je trouve la mienne pas top mais j'arrive à m'en sortir quand même donc y a peut être possibilité de faire quelque chose dans ta cuisine à prix réduit
Si tu veux je mettrais quelques recettes faciles et pas trop chères à faire pour varier un peu des conserves et des pâtes ^^
Tu me diras ton budget j'essaierai de faire en conséquence ^^

Tu as même des associations qui vendent des paniers de légumes, en gros c'est un abonnement et tu peux avoir des légumes frais toutes les semaines pour un prix encore abordable

[Iroquois-Plissken]

Les roulés c'est sympa, on peut mettre ce qu'on veut dedans, crème de marron, pâte à tartiner, confitures, etc etc…

Bon faut juste le plat carré.

[renowGC]

C'est quoi l'équipement de la cuisine, parce que je trouve la mienne pas top mais j'arrive à m'en sortir quand même donc y a peut être possibilité de faire quelque chose dans ta cuisine à prix réduit
Si tu veux je mettrais quelques recettes faciles et pas trop chères à faire pour varier un peu des conserves et des pâtes ^^
Tu me diras ton budget j'essaierai de faire en conséquence ^^

Tu as même des associations qui vendent des paniers de légumes, en gros c'est un abonnement et tu peux avoir des légumes frais toutes les semaines pour un prix encore abordable

disons que j'ai un budget vraiment faible pour la bouffe donc les boite sont un peu obligatoire :/ et pour l'équipement j'ai un plan de travail ( qui est aussi égouttoir de l'évier ) qui dois fais 40cm² et un seul plaque électrique qui est très lente ( c'est un truc de camping ^^ ) genre elle mets 10 mins avant de bouillir l'eau des pâtes et j'ai un petit micro-onde pas très ragoutant ^^ ( les joie des studio étudiant meublés )

donc voila c'est pas les meilleures situation pour la cuisine mais je vais souvent chez ma copine qui est dans la maison familiale et jme régale :p sinon j'essaye vaguement "d’améliorer" la bouffe facile genre une pizza surgelée avec du jambon de pays et des tomates rajouter dessus et voila ^^ 

sinon pour les paniers ma fac le fait avec leur assos mais bon... 12€ semaines et je suis seul dans l'appart donc c'est trop pour moi et j'ai pas de quoi congeler :/

[Psyon]

pas moyen de trouver un partenaire de panier? ça serait cool, 6€/pers. c'est franchement sympathique pour manger "mieux" :)

Moi sinon mon "truc magique" en cuisine, c'est d'ajouter des épices... bon, ok, faut aimer manger épicé à la base mais ça peut transformer un plat niveau gustatif...
Une boite de haricots verts cuits à la vapeur, c'est relativement insipide... tu ajoutes un peu d'estragon et BIM, ça déchire son slip!